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Eloge immodéré du vin de Bordeaux
Jean-Luc Schilling
Philippe Rey -
2018-09-13 -
ePub no DRM
Loin du manuel intimidant, ce livre d'un passionné raconte le grand roman du vin de Bordeaux
Original dans son approche, léger et profond, distrayant et instructif, ce puzzle vivant de 128 entrées fourmille d'histoires, d'anecdotes et de témoignages...
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L'innovation aux fourneaux
Thierry Marx
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Raphaël Haumont
Dunod -
2018-06-06 -
PDF, ePub
Peut-on encore innover en cuisine ?Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce...
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Faire son levain
Mouni Abdelli
Eyrolles -
2018-06-28 -
PDF no DRM, ePub no DRM
Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, était dans le levain ?
Forte de plusieurs années d'expériences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni AbdelIi vous invite à redécouvrir le plaisir du levain naturel, auquel on laisse le temps...
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Grand traité des fleurs comestibles
Mireille Gayet
Le Sureau -
2018-04-25 -
PDF, ePub
L’idée de manger des fleurs est loin d’être nouvelle mais elle prend incontestablement de l’ampleur et surprend encore bon nombre d’entre nous. Qu’ils soient étoilés ou non, tous les chefs succombent, avec raison, au charme floral culinaire. En ...
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Faire sa bière
Jean-Baptiste Naje
,
Jacques Portabry
Eyrolles -
2018-05-17 -
PDF no DRM, ePub no DRM
Faire sa bière chez soi ? C'est possible, et même facile !
Ce livre pratique guidera le lecteur pour fabriquer sa propre bière selon trois méthodes de difficulté croissante : avec un kit tout en un, avec de l'extrait de malts bruts, et avec la méthode...
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L'anti-guide du vin
Fabrizio Bucella
Dunod -
2018-04-04 -
PDF
La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture. Les libraires débordent ainsi de livres sur le vin.La quasi-totalité d’entre eux donnent des informations classiques sur les méthodes d’élaboration, les cépages, les régions viticoles ou des instructions sur ce...
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Grandeur nature
Evelyne Malnic
Dunod -
2018-03-28 -
PDF
Un vin sans pesticides ni chimie, à la vigne comme au chai ? Mais oui, c’est possible ! On l’appelle naturel, nature, sain, libre, authentique, vrai, affranchi, alternatif, vibrant, libertaire, pur, rebelle, vivant…Évelyne Malnic, journaliste et spécialiste des vins...
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