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Le guide pratique du café
François Etienne
Eyrolles -
2018-11-15 -
PDF no DRM, ePub no DRM
Vivant, pratique et futé, ce petit guide du café vous dévoilera toutes les facettes de ce breuvage essentiel. Comment bien choisir son café, chez le torréfacteur comme en grande surface ? Quelle cafetière adopter et comment l'utiliser ? Faut-il moudre son...
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Petit traité du haricot
Marie-France Bertaud
Le Sureau -
2018-10-26 -
PDF, ePub
Vieux comme le monde, le haricot ne fait pas son âge ! Sans une ride, il porte plutôt beau malgré ses heures de vol qui en font un vieux briscard de la gastronomie ayant vu du pays. Il ne fayote pas pour autant mais, la mode étant au vintage, il ...
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Mon carnet de dégustation de vin
Catherine Gerbod
Guy Trédaniel -
2018-08-20 -
ePub
Êtes-vous de ceux qui achètent toujours les quatre ou cinq mêmes bouteilles pour être certains de ne jamais se tromper ? Que diriez-vous de vivre un peu plus dangereusement ? D'oser découvrir de nouvelles saveurs à partager ? Ce carnet pratique et ludique vous permettra...
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Les couleurs de la cuisine
Raphaël Haumont
Dunod -
2018-10-10 -
PDF
Si c'est beau, c'est bon?La cuisine est d'abord un plaisir des yeux qui annonce celui des papilles. Blanc en neige, cordon bleu, Boudin noir, Roux... La cuisine est aussi une science de la couleur mais quel est le lien entre couleur et saveur? Entre couleur et qualités...
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Mon cours de cocktails
Yoann Demeersseman
Dunod -
2018-10-10 -
PDF
Yoann Demeersseman est bartender. Il connait sur le bout des doigts les cocktails classiques et les boissons modernes. Mais au-delà de cette base qu’il maîtrise,Yoann est un vrai créatif. Il propose ici un livre indispensable/incontournable/génialissime qui fera de vous...
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Réussir le tempérage du chocolat
Isabelle Christian
QUAE -
2018-10-11 -
PDF, PDF no DRM
Le « tempérage » est la dernière étape de la fabrication du chocolat. Essentielle pour que le chocolat puisseêtre travaillé par les chocolatiers et réponde aux attentes du consommateur, cette opération est souvent perçue comme très délicate. Cet ouvrage permet de...
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La route des blancs
Emmanuel Abadie
Eyrolles -
2018-09-20 -
PDF no DRM, ePub no DRM
Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Corse, Languedoc-Roussillon, Provence, Rhône, Savoie et Bugey, Sud-ouest, Val de Loire...
Ce guide propose un voyage dans les vignobles, à la découverte des vins blancs.
Il consacre une partie à chaque région, un chapitre à chaque...
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24h pour devenir expert en vin
Jancis Robinson
Dunod -
2018-09-05 -
PDF, ePub
La mission de Jancis Robinsion, critique britannique mondialement connu dans le domaine du vin, est de faire de vous un véritable expert en vin en 24 heures chrono. Elle a 128 pages pour tout vous expliquer, simplement : qu'est-ce que le vin, comment choisir une...
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Eloge immodéré du vin de Bordeaux
Jean-Luc Schilling
Philippe Rey -
2018-09-13 -
ePub no DRM
Loin du manuel intimidant, ce livre d'un passionné raconte le grand roman du vin de Bordeaux
Original dans son approche, léger et profond, distrayant et instructif, ce puzzle vivant de 128 entrées fourmille d'histoires, d'anecdotes et de témoignages...
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